des recettes pour tous, des mots pour le dire, du bon vin pour l'accompagner, des produits, des épices et les ustensiles pour le faire
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Une omelette aux pommes de terre, quoi de plus banal ?... ...sauf lorsqu'elle est revue et corrigée par Ferran Adrià, celèbre Chef du restaurant "El Bulli" près de Gérone! Cette recette est extraite du superbe livre Larousse "Comme un Chef ", préfacé...
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Ingrédients (pour 4/5 personnes): 2 pommes Granny-smith, 1 avocat 300 g de chou-fleur, 15 cl de crème liquide, 1 feuille de gélatine, sel et poivre 200 g de chair de crabe, 1 citron vert, piment d'Espelette, ciboulette, huile d'avocat Espuma: 15 cl de...
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Indispensable pour tamiser le sucre, le farine, la poudre d'amande Pour la confection des macarons
